Ma farce de dorades

Pour les dorades, j'ai créé une farce personnelle, complétement adaptée à mes goûts. Et coup de chance, elle en a séduit plus d'un!

Pour mes 5 dorades:

-un bouquet bien fourni de persil
-une tête d'ail
-un oignon bien gros
-sel et poivre à votre convenance
-une cuillère à soupe bien pleine de cumin
-de l'huile d'olive à votre convenance
-pressez y un citron

Et hop, tout ça au mixeur! La farce est prête.
Entaillez de chaque côté la dorade. Insérez la farce dans le poisson et dans les entailles que vous aurez faite.
Moi, j'en mets en plus sur un côté complet. Enfin, faites comme vous le sentez. Le mieux serait de les laisser mariner pour s'imprégner tout particulièrement du cumin.

Les dorades sont prêtes pour se faire dorer au four. Il va sans dire que le plaisir ne sera que multiplié si vous les faites cuire sur le Kanoun (une sorte de barbecue).

En tunisie, le cumin est l'épice phare, nécessaire, quasi obligatoire (sans quoi un tunisien ne pourrait le manger) pour le poisson. Il lui procure une saveur profonde et si vous n'êtes pas tunisien, eh bien essayez, promis, vous aimerez.
Cela dit, pour cette recette, vous pourrez essayer la farce sans cumin, si vous n'aimez pas ou si vous n'en avez pas.